4 Mitos Tentang Mengkonsumsi Cokelat

Coklat (sumber : worlddivision.com )

Coklat bukan hanya enak dan sensasional tapi juga memiliki banyak khasiat.Meski demikian, masih ada beberapa kalangan yang enggan mengonsumsi cokelat karena terpengaruh oleh beberapa mitos soal dampak cokelat terhadap tubuh dan kesehatan.

Masyarakat Inggris termasuk penggemar berat cokelat. Tingkat konsomsi mereka mencapai 11 kilogram per orang dalam setahun. Namun, seperti halnya beberapa kalangan di dunia, orang Inggis juga masih ada yang percaya dengan mitos-mitos seputar cokelat.

Ada empat mitos kuat seputar cokelat yang sampai saat ini masih berkembang. Berikut mitos-mitos itu seperti yang dibeberkan BBC.

1. Dark Chocolate mengandung lebih sedikit kalori dari milk chocolate.

Jika dihitung kadar kalorinya, sebenarnya kedua jenis cokelat ini sama-sama memiliki jumlah yang sama per 100 gramnya, yaitu 550 kkal. Meski demikian, ini yang harus diperhatikan, dark chocolate lebih banyak kandungan kakaonya yang memiliki kandungan kesehatan lebih tinggi.

2. Cokelat menimbulkan jerawat.

Beberapa orang menganggap memiliki kulit lebih sensitif jika mengonsumsi cokelat, sehingga memilih untuk menghindar dari makanan lezat ini. Satu hal yang perlu diperhatikan, belum ada bukti bahwa cokelat bisa membuat kulit sensitif.

3. Cokelat menyebabkan migran.

Tidak dipungkiri, cokelat memang mengandung sedikit tyramine dan phenylethylamine—asam amino dari protein dalam cokelat—yang bisa menyebabkan migran. Namun, tidak ada bukti bahwa cokelat sendiri bisa menyebabkan migran.

4. Cokelat membuat gemuk.

Ini yang paling sering mencuat. Soal menyebabkan gemuk, itu tergantung seberapa besar kita mengonsumsinya. Makan cokelat setiap hari melebihi takaran yang dianjurkan, tentu saja akan menyebabkan penambahan berat badan. Namun, dengan pola makan yang sehat dan seimbang, juga disertai olahraga yang cukup, rasanya cokelat masih cukup relevan digunakan sebagai hadian ulang tahun orang terdekat Kalian.

yah, namanya juga mitos, kalian boleh percaya boleh juga tidak. Tapi, dengan beberapa paparan tadi, setidaknya bisa menjadi pertimbangan untuk menikmati sebungkus cokelat tanpa rasa waswas.

Sumber : Majalah Intisari & BBC

Mengurangi Rasa asin pada Ikan dan Cumi Asin

Sering kali kita memakan Ikan Asin atau Cumi Asin yang kelewat asin rasanya, hal ini sungguh tidak menyenangkan ketika kita ingin menyantapnya.
disini gw mau coba sharing beberapa cara agar ikan asin tidak terlalu asin, bersumber dari google ini dia beberapa caranya :

1. Untuk menghilangkan kadar garam pada cumi dan ikan asin, caranya mudah sekali. Gunakan saja air garam, sedikit saja. Sebelum ikan atau cumi asin diolah, cuci dahulu dengan air garam agar kadar garamnya larut dalam air. Namun dalam proses pencuciannya, jangan gunakan air hangat karena hanya akan membuat ikan ataupun cumi asin menjadi matang. Alhasil, teksturnya akan berubah.

Bila ingin menyimpannya, olah dahulu cumi atau ikan asin. Caranya, goreng ikan atau cumi asin yang telah dicuci karena bila masih mentah akan menimbulkan bau tidak sedap. Akan terjadi pula perubahan pada tekstur daging ikan ataupun cumi asin. Selanjutnya, simpan kedua bahan makanan ini ke dalam plastik kedap udara.

2. Agar ikan asin tidak terlalu asin, bisa juga dengan merendamnya di air yang sudah diberikan Jeruk nipis atau asam kandis.

3. Punya tips lainnya ? silahkan share disini melalui comment dan bakal gw update.

Cara Menyantap Sushi yang Benar Versi Kebanyakan Masyarakat Jepang

Sushi, makanan terkenal asli jepang. mudah sekali ditemui hampir di setiap negara. Di berbagai negara, sushi bahkan diciptakan varian baru sushi yang dinamakan fusion sushi dengan menambahkan mayonaisse dan keju.
taukah kalian cara menyantap sushi yang benar ? disini gw mau coba share dikit, tips memakan sushi yang benar.

Varian sushi di Jepang hanya terdiri dari nasi yang diatasnya diberi sepotong ikan atau makanan laut mentah yang digulung dengan rumput laut kering. Terkadang ditambahkan alpukat, telur dadar, timun dan telur ikan mentah.

Bagaimana sebenarnya masyarakat Jepang menyajikan dan menyantap sushi, tak banyak yang tahu. Dirangkum Foodbeast berikut tata cara mereka:

1. Untuk memaksimalkan rasa, sushi disantap secara berurutan. Mulai dari sushi dengan ikan berasa paling ringan seperti snapper, baru kemudian sushi dengan ikan tuna dan salmon. Sushi dengan daging ikan berlemak disantap paling akhir dan setelah itu menyantap sushi dengan telur dadar sebagai dessert.

2 Di Jepang, memesan varian sushi roll menandakan bahwa Anda mengakhiri santapan Anda.

3. Saat menggunakan sumpit, jangan sesekali menggosokkan kedua sumpit. Ini membuat kayu sumpit pecah. Di Jepang hal tersebut dianggap kasar karena secara tidak langsung Anda dianggap menghina restoran tersebut berfasilitas murahan.

4. Cara paling tepat menyelupkan sushi ke dalam kecap asin adalah dengan menyelupkan bagian daging, bukan nasi. Tujuannya: agar tidak banyak kecap terserap. 

5. Bagi Anda yang kesulitan menggunakan sumpit, Anda dapat menyantap sushi dengan tangan. Masyarakat tradisional Jepang juga terbiasa melakukan hal ini.

6. Irisan tipis acar jahe yang biasa dihidangkan bersama sushi bertujuan untuk membersihkan mulut agar Anda dapat merasakan cita rasa otentik setiap varian sushi yang disantap.

7. Jika Anda terlalu banyak menggunakan wasabi dan merasakan pedas, berhenti bernafas dengan mulut Anda. Mulailah bernafas biasa menggunakan hidung agar rasa pedas wasabi hilang.

8. Jika memesan semangkuk sup miso, Anda dapat menyantapnya langsung dari mangkuk tanpa menggunakan sendok. Di Jepang sup ini dihidangkan setelah Anda menyantap hidangan utama, bukan sebagai hidangan pembuka.

Sejarah Hamburger

Hamburger, kebanyakan orang pastinya sudah pernah makan makanan ini karena selain cukup mudah ditemukan dimanapun, harganya juga cukup variatif dari yg cukup mahal sampe merakyat.

Tapi siapa sih yang pernah berpikir atau mencari tau tentang sejarah makanan ini ? tadi kebetulan gw iseng lagi buka - buka gourmet.com dan menemukan artikel tentang sejarah Hamburger, dan karena gw rasa artikel ini cukup menarik, yah gw share aja yah disini.

Hamburger, selama ini kebanyakan orang berasumsi bahwa makanan ini berasal dari Amerika Serikat, asumsi ini muncul karena orang melihat menjamurnya fastfood di negara tersebut yang menjual Hamburger yang bahkan fastfood - fastfood tersebut sampai ekspan ke negara kita, contohnya Mc Donald, Burgerking, atau Wendys.

Tapi ternyata Hamburger pertama kali muncul bukan berasal dari sana, tapi dari daerah Mongol. Pada sekitar abad 13 bangsa mongol ketika pergi berperang, tentara - tentara mereka seringkali membawa daging domba mentah yang sudah dikeringkan untuk dijadikan perbekalan mereka. Dimana nantinya daging - daging tersebut akan dimakan bersama roti yang baru dibuat oleh pihak logistik.

Sedangkan untuk praktik hamburger seperti yang sering kita makan sekarang, pertama kali dipopulerkan oleh orang Jerman pada Abad ke 18. Entah siapa yang memulai pada waktu itu orang Jerman suka sekali memakan daging cincang atau daging giling dalam bentuk patty, nah karena kebetulan trend makanan tersebut pertama kali populer di kota Hamburg, makanan tersebut sering disebut menjadi Hamburger.

Kenapa Hamburger bisa populer sekali di Amerika Serikat ? mulai abad 19, banyak sekali imigran Eropa yang pindah ke Amerika, mereka inilah yang kemudian membawa Hamburger ke Amerika. Dan menurut gourmet.com restoran Hamburger pertama kali di Amerika berada di kota New York dan didirikan pada tahun 1830.

sebenarnya masih banyak yang dibahas oleh gourmet.com terkait hamburger mulai dari sejarahnya sampai restoran dan koki terkenal dalam pembuatan Hamburger di Amerika. Cuma point yang membuat gw tertarik untuk gw share hanya sekedar sejarah Hamburger itu sendiri. Semoga dengan Artikel ini, kalian bisa tau sejarah Hamburger.

Tips Memasak Barbeque

Barbeque, denger kata ini pasti kita semua akan kebayang daging yang digrill yah...tentunya enak.
tapi gak semua orang bisa memasak barbeque dengan baik loh. nah disini gw bakal sedikit share tentang Tips N Trick Barbequeing yang benar.

Apa aja sih yang mesti disiapkan ?

1. Grill

jelas sekali Barbeque tanpa Grill adalah bohong...nih beberapa contoh grill yang biasa dipake dalam membuat barbeque :















dan masih banyak contoh grill (panggangan) lainnya.

2. Garpu, Capit, Kuas

Fungsinya tentu dah pada tau semua yah.


3. Briket, Arang, Serabut dengan Liquidnya spiritus dan api dari korek


Briket
Kelebihan briket adalah daya tahannya, utk masak banyak daging oke bgt. Kelemahannya, nyalainnya susah!

Cara nyalain: Jgn langsung naro semua briket ke dlm grill. Rendem bbrp buah briket dulu didlm spiritus kira2 10 dtk. Taro didlm grill trus bakar deh, biarin dulu ampe semua nyala dan kemerahan. Terus pelan2 mulai taro briket2 lain yg ada, biarin ampe apinya ngebakar briket2 itu. Biar agak cepet, pake kipas, jangan kenceng2…boleh disiram2 spiritus dikit2.


Arang
Kelebihan, harga murah, gampang dapetin, kalo bingung tanya tukang sate. Kekurangan, karna cepet ngebakar dia cepet abis. Otomatis ga bisa beli sedikit. Cara nyalainnya sama dgn briket.


Serabut Kelapa
This is the best, karna kelapa yg dibakar itu akan ngasih aroma plus buat daging. Harganya juga murah. Minusnya, asepnya banyak banget…bisa buat ngusir nyamuk juga sih. Cepet abis, jgn kira kalo agan beli 1 karung (30kg) itu bakal cukup, ini ngebakarnya super cepet, bisa abis 2 karung kalo buat 10 org. Minusnya lg berantakan, banyak serpihan sabut yg kebakar yg bakal berterbangan. Ini cocok kalo kalian bikin di outdoor. Cara nyalain, simple, pake korek aja.

4. Piring dan Gelas

5. Kabel rol dan kipas
Tau dong buat apaan…kabel roll kemungkinan kalian perluin buat kipas anginnya. Kalian pasti bbq diluar rumah kan. Masa mau rumah berasep gitu.

Nah,,alat2 sudah dibahas...sekarang langsung masuk ke menunya
bahan2 utamanya nih,,adalah :


Daging itu ga bohong, semakin mahal semakin enak. Bagian daging yg paling bagus buat steak itu adalah loin. Posisinya di punggung ampe leher. Paling bagus karna bagian itu paling dikit bergerak. Loin itu ada 2, sirloin/striploin (has luar) berlemak & tenderloin (has dalam).

Sirloin

Tenderloin

Bagian lain yg bisa dipake rump, chuck, T-bone & ribs. Bagian2 ini lebih murah harganya tapi lebih alot. Kalian perlu ngelakuin pengempukan daging dulu.

Pengempukan daging
1. Rendem pake zat asam, bisa pake wine (red only please), cuka (vinegar), lemon & tomat
2. Dipukul pake hammer daging
3. Didiamkan sambil dibungkus daun pisang
4. Rendem pake Coca cola
Sebenernya masih ada lagi, tapi saran gw 4 diatas aja karna ga ribet.

Marinade
Banyak bgt macem2 marinade buat daging. gw ga bisa jabarin disini satu2. Saran gw, beli jadi aja biar ga repot. Saus bbq gitu bisa buat marinade, malah ada yg jual dagingnya udah di marinade.
Cara marinade itu simple, tuang aja semua saosnya ke daging, ratain, simpen di kulkas (jangan di freezer) minimal 4 jam. Simpennya dlm keadaan ketutup ya. Kalo mau nambahin bumbu, Kalian bisa pake bawang bombay, bawang putih, paprika, rosemary & thyme.

Cara masak
Masaknya paling mateng di titik medium. Jangan well done. Rasanya lebih mantep karna jus dagingnya masih di dalem, kalo well done bakalan kering banget, kalo daging jelek dia bakal alot. Ini panduannya

Sebenernya panduan diatas ga pasti, kenapa? Ada factor besarnya api & ketebalan daging. Merah2 di daging itu bukan darah gan, itu campuran air & protein.www.todayifoundout.com/index.php/2010/04/the-red-juice-in-raw-red-meat-is-not-blood/
Pada saat masak, Kalian bisa ngolesin bumbu rendaman ke daging pake kuas.


Menu2 lain yg bisa dipake BBQ

1.Daging ayam, jgn pernah dimasak medium, harus well done


2.Daging babi, buat yg bisa makan, rebus dulu, sebelumnya daging ditusuk2 pake garpu dulu biar bener2 ampe kedlm ngebersihinnya, dagingnya direbus pake garem 30-45 menit. Jgn takut dagingnya keras, daging ini pasti tetep empuk, utk marinade sama spt sapi. Tingkat kematangan wajib well done.


3.Ikan, yg cocok utk dibakar, lele, gurame, bawal, kuwe, tenggiri, baronang, kakap, gindara, dory & salmon. Khusus salmon, ikan ini fragile, sebaiknya dibakar sambil dibungkus aluminium foil. Kalo bisa beli yg masih ada kulitnya. Semua wajib well done.


Untuk marinade ikan, agan wajib tambahin buah lemon, jeruk nipis ato limo buat ngilangin amisnya. Cuka ama white wine juga bisa.

4.Seafood: Udang & cumi



Untuk seafood ini terutama cumi2, jgn lama2 masaknya, ntar alot kaya makan ban dalem. Rendaman, bawang putih udah cukup.

5.Sosis, jagung, pisang, marshmallow, nanas, dll













yah,,diatas adalah sedikit tips n trick dalam pembuatan barbeque yang gw share disini...
semua tulisan diatas credit : Nickolasmanahim